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L'évolution constante des tendances et la société de plus en plus complexe due à des mégatendances comme par exemple l'individualisation, la santé et la durabilité exigent également des solutions créatives dans le secteur de l'événementiel. Les entreprises, mais aussi les organisateurs, sont soucieux de s'ancrer durablement dans l'esprit des consommateurs grâce à une image positive. Les tendances évoluent de plus en plus rapidement, la société aspire à vivre des expériences et à se distraire en dehors du quotidien. La scène de la street food, qui trouve son origine dans les régions asiatiques et américaines, connaît une nette croissance en Allemagne et dans le secteur de l'événementiel. Les événements qui s'y rapportent répondent à la demande de personnes telles que les végétaliens et les végétariens. Cet exemplaire traite d'une part de la terminologie et de la thématique et d'autre part de la scène et du groupe cible de ces festivités.