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Il marketing sensoriale, noto anche come marketing dei sensi, è quello che attacca direttamente i cinque sensi, cercando di stimolarli (non solo la vista, ma anche l'udito, l'olfatto, il gusto e il tatto) per cercare di creare un'atmosfera piacevole per il cliente e, in questo modo, aumentare il tempo trascorso nel locale (Jiménez-Marín, 2016). Il marketing dei sensi ricerca le emozioni e le immagini provocate nel consumatore, determinando una certa immagine stereotipata e, di conseguenza, uno stimolo. L'importanza del marketing sensoriale ha acquisito negli ultimi anni una rilevanza decisiva in molti settori perché è senza dubbio il modo migliore per entrare in contatto con il nostro marchio o prodotto e con lo stile di vita dei nostri clienti, aggiungendo valore al loro ambiente, facendo appello ai loro sentimenti, ai sensi e alla ragione.