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Il presente lavoro presenta uno studio e un'analisi dei problemi legati alle perdite nel settore della trebbiatura del processo di lavorazione dell'olio di palma in un'industria agroindustriale. Al fine di elaborare una proposta di miglioramento, è stata condotta una ricerca bibliografica incentrata sulle quattro fasi del Metodo di Analisi e Soluzione dei Problemi (MASP) basato sulla fase "P" del Ciclo PDCA e sugli strumenti di qualità per l'organizzazione e l'analisi dei dati. In questo contesto, il lavoro mira a raccogliere dati sui principali indicatori di processo, a identificare il problema principale, a verificare la causa reale e infine a elaborare un piano d'azione come suggerimento per correggere i problemi. Attraverso la rilevazione della storia delle perdite di frutta, l'osservazione dei dati e l'utilizzo di analisi statistiche, è stato possibile realizzare il lavoro, in cui è stato raggiunto l'obiettivo, per cui è stato possibile identificare i problemi principali e attraverso la correlazione lineare e la regressione multipla è stato possibile confermare i risultati indicati dagli strumenti di qualità e da questo è stato possibile elaborare un piano d'azione, proponendo miglioramenti per ridurre le perdite nel settore della trebbiatura.