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La mastite è una condizione infiammatoria della mammella, indipendentemente dalla causa, caratterizzata da microcambiamenti fisici, chimici e biologici nel latte e da alterazioni patologiche del tessuto ghiandolare della mammella. Può essere clinica o subclinica. Quest'ultima è definita da alterazioni qualitative e quantitative del latte, di solito senza segni clinici o alterazioni macroscopiche del latte. La mastite subclinica è da 3 a 4 volte più comune della mastite clinica ed è la causa di grandi perdite nell'industria lattiero-casearia (Jasper, McDonald, Mochrie, Philipot, Farmworth e Spencer, 1982).Il presente documento è suddiviso in sette parti e passa in rassegna lo stato attuale delle conoscenze sulla mastite nei piccoli ruminanti. In primo luogo, verrà fornita una rassegna delle caratteristiche anatomiche e fisiologiche della lattazione. In questa parte vedremo le differenze nel tipo di secrezione lattea tra pecore e capre.