La matrice extracellulaire (MEC) est le composant non cellulaire présent dans tous les tissus et organes. Elle fournit non seulement un échafaudage physique essentiel pour les constituants cellulaires, mais elle déclenche également des signaux biochimiques et biomécaniques cruciaux qui sont nécessaires au remodelage des tissus. Il s'agit d'une structure macromoléculaire tridimensionnelle hautement dynamique, composée de collagènes, de protéoglycanes, de glycosaminoglycanes, d'élastine, de fibronectine, de laminines et de plusieurs autres glycoprotéines, qui est constamment remodelée de manière enzymatique ou non, et dont les composants moléculaires sont soumis à une myriade de modifications post-traductionnelles. Grâce à ces caractéristiques physiques et biochimiques, la MEC est capable de générer les propriétés biochimiques et mécaniques de divers organes, telles que la résistance à la traction et à la compression, l'élasticité, et elle assure également la protection par une action tampon qui maintient l'homéostasie extracellulaire et la rétention d'eau.