Medidas inovadoras para o cultivo de frutos cerejas após a colheita - Vasylyshyna, Olena
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A monografia explora a influência das condições meteorológicas na qualidade do fruto de cerejas ácidas. Os elementos inovadores da tecnologia de refrigeração do armazenamento de frutos cerejas utilizando polissacarídeos são cientificamente fundamentados. É analisada a influência da quitosana na perda natural de massa, no rendimento da produção de mercadorias e na alteração dos principais componentes da composição química do fruto cereja durante o armazenamento. As alterações na qualidade do fruto de ginja após congelação em xaropes de açúcar são consideradas. A monografia é destinada a…mehr

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Produktbeschreibung
A monografia explora a influência das condições meteorológicas na qualidade do fruto de cerejas ácidas. Os elementos inovadores da tecnologia de refrigeração do armazenamento de frutos cerejas utilizando polissacarídeos são cientificamente fundamentados. É analisada a influência da quitosana na perda natural de massa, no rendimento da produção de mercadorias e na alteração dos principais componentes da composição química do fruto cereja durante o armazenamento. As alterações na qualidade do fruto de ginja após congelação em xaropes de açúcar são consideradas. A monografia é destinada a cientistas, estudantes e especialistas, proprietários de várias categorias de empresas.
Autorenporträt
Olena Vasylyshyna, Ph.D. em ciências agrícolas, professora associada, dep. de tecnologia para o armazenamento e processamento de frutas e legumes da Universidade Nacional de Horticultura de Uman. Especialista em processamento e armazenamento da produção agrícola. Tem estreitas ligações científicas e trabalho colaborativo com instituições académicas e de investigação.