Monografiya posvyashhena razvitiju sovremennogo servisa. V nauchnoj rabote bylo izucheno i proanalizirovano, kak vliyaet servis na kachestvo obsluzhivaniya i konkurentosposobnost' predpriyatiya industrii pitaniya. Raskryta vzaimosvyaz' innovacionnyh tehnologij kak strategij uspeha razvitiya rynka obshhestvennogo pitaniya, privedeny podhody innovacionnogo razvitiya predpriyatiya. Rabota prednaznachena dlya nauchnyh rabotnikov, prepodavatelej, aspirantov, studentov jekonomicheskih vuzov i specialistov sfery servisa.