La innovación se refleja principalmente en nuevos procesos que se traducen en nuevos productos, nuevos servicios y nuevas combinaciones. Pero para tener estas nuevas combinaciones, alguien tiene que tener nuevas ideas. Loscambios de innovación en las prácticas turísticas y hoteleras y los cambios en la cadena de suministro de otras industriaspueden proporcionar beneficios significativos fomentando la estabilización. La monografía proporciona información sobre las innovaciones en la industria del turismo y la hostelería.
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