MELHORANDO A CONSISTÊNCIA DO IOGURTE DE LEITE DE VACA - Valentina-Madalina, MOGA;Mihaela-Adriana, Tita
44,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 1-2 Wochen
payback
22 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

O principal objetivo da pesquisa foi fazer uma comparação entre três tipos de iogurte: iogurte de leite integral obtido pelo procedimento clássico, iogurte com a adição de leite em pó desnatado e iogurte com a adição de tapioca em pó. Seguimos aspectos como: análise sensorial dos produtos, propriedades físico-químicas (acidez, teor de lactose, determinação do grau de síntese), mas também questões de marketing relativas à comercialização do iogurte de tapioca. O principal objetivo da pesquisa foi fazer uma comparação entre três tipos de iogurte: iogurte de leite integral obtido pelo…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
O principal objetivo da pesquisa foi fazer uma comparação entre três tipos de iogurte: iogurte de leite integral obtido pelo procedimento clássico, iogurte com a adição de leite em pó desnatado e iogurte com a adição de tapioca em pó. Seguimos aspectos como: análise sensorial dos produtos, propriedades físico-químicas (acidez, teor de lactose, determinação do grau de síntese), mas também questões de marketing relativas à comercialização do iogurte de tapioca. O principal objetivo da pesquisa foi fazer uma comparação entre três tipos de iogurte: iogurte de leite integral obtido pelo procedimento clássico, iogurte com a adição de leite em pó desnatado e iogurte com a adição de tapioca em pó. Seguimos aspectos como: análise sensorial dos produtos, propriedades físico-químicas (acidez, teor de lactose, determinação do grau de síntese), mas também questões de marketing relativas à comercialização do iogurte de tapioca.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.
Autorenporträt
MOGA Valentina-M¿d¿lina, Eng., Food Industry Specialist, Specialization: Management in Food Industry, Areas of expertise: General Food Technologies, Industrial Engineering-Food Engineering, Quality Control in the dairy industry.