Mercadotecnia de Restaurantes - Mendoza Lara, Jorge Luis;Estolano Cristerna, Damayanti;Berumen Calderón, Mauro Felipe
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Esta obra es una recopilación de tres casos de estudio, donde estudiantes de la Especialidad en Gestión e Innovación en la Industria Gastronómica de la Universidad del Caribe, desarrollaron un programa de consultoría básica para el análisis de la aplicación de las herramientas de mercadotecnia en restaurantes en la ciudad de Cancún y la Riviera Maya, México. Los resultados obtenidos pueden servir como guía para personas que desean iniciarse en la asesoría y consultoría en esta industria. Este ejercicio fue supervisado por investigadores de tiempo completo de dicha institución, quienes…mehr

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Produktbeschreibung
Esta obra es una recopilación de tres casos de estudio, donde estudiantes de la Especialidad en Gestión e Innovación en la Industria Gastronómica de la Universidad del Caribe, desarrollaron un programa de consultoría básica para el análisis de la aplicación de las herramientas de mercadotecnia en restaurantes en la ciudad de Cancún y la Riviera Maya, México. Los resultados obtenidos pueden servir como guía para personas que desean iniciarse en la asesoría y consultoría en esta industria. Este ejercicio fue supervisado por investigadores de tiempo completo de dicha institución, quienes señalaron los resultados positivos y negativos más relevantes con el fin de mejorar la recomendación que le harían a la dirección general de cada establecimiento.
Autorenporträt
Doctor en Mercadotecnia, Damayanti Estolano Cristerna Doctorante en Administración y Mauro Felipe Berumen Calderón Doctorante en Finanzas. Investigadores de tiempo completo de la Universidad del Caribe en Cancún, México, especializados en estudios de la industria gastronómica.