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La mermelada de pétalos de rosa es uno de los preparados ayurvédicos más deliciosos que se ha utilizado desde la antigüedad para la buena salud. Se ha utilizado tradicionalmente como tónico refrescante para combatir la fatiga, el letargo, la hiperacidez, la retención de líquidos y las afecciones relacionadas con el calor. Este libro ofrece una visión general de la normalización de la receta de mermelada de pétalos de rosa preparada a partir de rosas de Borbón con distintas combinaciones de ingredientes y sus cambios fisicoquímicos durante el almacenamiento a temperatura ambiente.