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Se realizó en la Filial Universitaria Municipal Haydeé Santamaría Cuadrado en Amancio, en coordinación con la dirección de producción de la Camaronera Sanros, destinado al cultivo del camarón de la especie LITOPENAEUS VANNAMEI, perteneciente al Ministerio de la Pesca grupo GEDECAN. Se evaluó la confección de un manual del metabisulfito sódico en los procesos productivos en camaroneras, valorando su ficha técnica, usos, conservación, almacenamiento, efectos y protección para la salud, los procesos productivos en camaroneras, medio ambiente camaronero y efectos nocivos. Con el objetivo de brindar información actualizada referente a modificaciones realizadas en los procesos de las cosechas del camarón en cuanto a su recuperación y extender su vida útil por siete días, así como la aplicación de diferentes dosis de reactivación en el tratamiento químico para su conservación en la prevención de la melanosis, reducción de costos e impacto ambiental. Se considera que el manual puede constituir un material de referencia, para camaronicultores de Centroamérica, con conocimientos teóricos, prácticos, nuevas destrezas, reducir los costos de importación y minimizar los problemas ambientales.