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Dos frutas reconocidas por sus propiedades funcionales, la mora tropical de montaña (Rubus adenotrichos) y el noni (morinda Citrifolia) han sido objeto de estudios de intervención nutricional en humanos y en ratas Wistar. Se implementó un enfoque metabolómico no dirigido basado en análisis de espectrometría de masas (UPLC-DAD / ESI-Q-TOF-MS) de orina recolectada justo después de la ingestión de los jugos y luego de un breve consumo diario. El objetivo es determinar los principales metabolitos urinarios resultantes del consumo de estos zumos de frutas y deducir los posibles efectos sobre la salud. En ausencia de estándares comerciales, el intento de identificación de metabolitos se ha basado principalmente en determinar la masa exacta y comparar los espectros de fragmentación iónica, que figuran en bases de datos internacionales.