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Questo manuale di laboratorio è stato preparato per la rilevazione della reazione a catena della polimerasi (PCR) di alimenti crudi e lavorati geneticamente modificati. Il metodo di isolamento del DNA e la PCR si basano su test attualmente validati e utilizzati in diversi Paesi del mondo. Il manuale si limita alla rilevazione qualitativa di materiale geneticamente modificato in campioni sensibili e si compone di quattro parti: 1) schema di campionamento, 2) isolamento del DNA, 3) amplificazione mediante reazione a catena della polimerasi e 4) visualizzazione dei risultati mediante elettroforesi su gel di agarosio.