Metodología científica aplicada a la salubridad en la gastronomía - Cantalice, Jeanne Cristina Lapenda Lins; Brito, Demétrius Cardoso; Lustosa, Robson Luis Trindade
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La gastronomía saludable se está convirtiendo cada vez más en un estilo de vida que está contagiando a gran parte de la población brasileña. La premisa de la gastronomía saludable es desarrollar la reeducación nutricional para mantener la salud, con el fin de prevenir las alteraciones orgánicas causadas por el consumo indebido o excesivo de carbohidratos, que se almacenan en forma de grasa en nuestro cuerpo. Por tanto, la gastronomía saludable no es más que conocer los alimentos y sus funciones.Este libro es el resultado de un trabajo inspirado en la cooperación, la dedicación y la…mehr

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Produktbeschreibung
La gastronomía saludable se está convirtiendo cada vez más en un estilo de vida que está contagiando a gran parte de la población brasileña. La premisa de la gastronomía saludable es desarrollar la reeducación nutricional para mantener la salud, con el fin de prevenir las alteraciones orgánicas causadas por el consumo indebido o excesivo de carbohidratos, que se almacenan en forma de grasa en nuestro cuerpo. Por tanto, la gastronomía saludable no es más que conocer los alimentos y sus funciones.Este libro es el resultado de un trabajo inspirado en la cooperación, la dedicación y la integración. Es la reflexión de un equipo de profesores que, desde diferentes áreas de conocimiento, se han marcado un único objetivo, favorecer la enseñanza y el aprendizaje de los alumnos del primer módulo de gastronomía de la Facultad de Educación Física Senac.
Autorenporträt
She has a PhD and a Master's degree in Biological Sciences from the Federal University of Pernambuco (UFPE). She is a lecturer at Faculdade Senac PE, teaching the Food Hygiene and Safety and Scientific Methodology modules on the undergraduate and postgraduate courses.