Metodologia scientifica applicata alla salute in gastronomia
Sviluppo della ricerca sulla gastronomia sana
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La gastronomia sana sta diventando sempre più uno stile di vita che sta contagiando gran parte della popolazione brasiliana. La premessa della gastronomia sana è quella di sviluppare una rieducazione nutrizionale per mantenere la salute, al fine di prevenire le alterazioni organiche causate dal consumo eccessivo o indebito di carboidrati, che vengono immagazzinati sotto forma di grasso nel nostro corpo. Pertanto, una sana gastronomia non è altro che la conoscenza degli alimenti e delle loro funzioni.Questo libro è il risultato di un lavoro ispirato alla cooperazione, alla dedizione e all'i...
La gastronomia sana sta diventando sempre più uno stile di vita che sta contagiando gran parte della popolazione brasiliana. La premessa della gastronomia sana è quella di sviluppare una rieducazione nutrizionale per mantenere la salute, al fine di prevenire le alterazioni organiche causate dal consumo eccessivo o indebito di carboidrati, che vengono immagazzinati sotto forma di grasso nel nostro corpo. Pertanto, una sana gastronomia non è altro che la conoscenza degli alimenti e delle loro funzioni.Questo libro è il risultato di un lavoro ispirato alla cooperazione, alla dedizione e all'integrazione. È la riflessione di un'équipe di docenti che, in diversi ambiti di conoscenza, si sono posti un unico obiettivo, favorire l'insegnamento e l'apprendimento degli studenti del primo modulo di gastronomia della Facoltà di Educazione fisica di Senac.
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