Zhanna Kantalis, Lusiana Sultanum, Kristina Nunes

Broschiertes Buch

Mezhdu plqzhami ätogo mesta

Praktika w oblasti ustojchiwogo razwitiq, gastronomii i nauchnyh issledowanij

Beschreibung

Jeta rabota qwlqetsq rezul'tatom mezhdisciplinarnoj praktiki, wklüchennoj w modul' "Integratiwnyj proekt II" kursa "Gastronomiq" w kolledzhe SENAC PE. Sredi plqzhej bylo wybrano nazwanie ätogo mesta dlq razrabotki gastronomicheskogo meropriqtiq, osnowannogo na koncepcii ustojchiwogo razwitiq, nachinaq s razrabotki menü i zakanchiwaq wyborom produktow i ih polnym ispol'zowaniem. V poslednie gody praktika ustojchiwoj gastronomii poluchila shirokoe rasprostranenie w nekotoryh regionah Brazilii. Pomimo äkologicheskoj chistoty, ustojchiwaq kuhnq ispol'zuet prirodnye resursy dlq racional'nogo proizwodstwa blüd i, prezhde wsego, prinosit strane äkonomiü.

Autor

Zhanna Kristina Lapenda Lins Kantalis, doktor biologicheskih nauk iz UFPE i professor Faculdade Senac PE; Lusiana Sultanum, shef-powar i koordinator kursa gastronomii w Faculdade Senac PE i Kristina Nunes, shef-powar i professor Faculdade SENAC PE.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 56
• Erscheinungstermin: 18. Dezember 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 102g
• ISBN-13: 9786206955726
• ISBN-10: 6206955729
• Artikelnr.: 69671187