Micro-incapsulatie van probiotica en hun verwerking in yoghurt - Vembu Iyer, Jayalalitha; Ayyasamy, Elango; Tr, Pugazhenthi
40,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 1-2 Wochen
  • Broschiertes Buch

Micro-incapsulatie is het nieuwste instrument om de probiotica in zuivelproducten te behouden waardoor ze in de dikke darm kunnen komen waar deze gekoloniseerd is. Gefermenteerde zuivelproducten zijn de goede drager van probiotica in de natuur en yoghurt is een uitstekend geschikt voertuig voor probiotica. Dit boek is gericht op verschillende inkapselingstechnologieën en proeven om de technologie te optimaliseren voor het produceren van goede kwaliteitskorrels om te verwerken in yoghurtachtige zuivelproducten. Hier is gekozen voor de meeste helathy probioticagroepen en zijn de technieken…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Micro-incapsulatie is het nieuwste instrument om de probiotica in zuivelproducten te behouden waardoor ze in de dikke darm kunnen komen waar deze gekoloniseerd is. Gefermenteerde zuivelproducten zijn de goede drager van probiotica in de natuur en yoghurt is een uitstekend geschikt voertuig voor probiotica. Dit boek is gericht op verschillende inkapselingstechnologieën en proeven om de technologie te optimaliseren voor het produceren van goede kwaliteitskorrels om te verwerken in yoghurtachtige zuivelproducten. Hier is gekozen voor de meeste helathy probioticagroepen en zijn de technieken geoptimaliseerd om hun aantal in het eindproduct na de verwerking van yoghurt te verbeteren.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.
Autorenporträt
La Dra. Jayalalitha Vembu Iyer es profesora adjunta en TANUVAS con 8 años de enseñanza e investigación con un grado básico de Licenciatura en Veterinaria y Ciencias Animales. Recibió el premio a la mejor científica joven de la Ciudad de la Ciencia del Gobierno de Tamilnadu en el año 2014.