Microbiële beoordelingen van rauwe rundvleesproducten - Olise, Felix Ogochukwu
36,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in über 4 Wochen
  • Broschiertes Buch

Deze studie had tot doel de microbiële vorming van rauw rundvlees afkomstig van markten te onderzoeken met het oog op de beoordeling ervan. De resultaten van deze studie toonden aan dat het totale aantal levensvatbare bacteriën in rauw rundvlees varieerde tussen 35,58×103±04,56 kve/g en 48,00×103±06,4 kve/g, terwijl het aantal schimmels varieerde tussen 10,36×103±02,03 kve/g en 16,80×103±03,37 kve/g. De soorten Penicillium, Aspergillus niger en Aspergillus flavus registreerden de hoogste frequentie van voorkomen van 41.18%, 32.00% en 45.45% in het slachthuis, de open markt en de koelruimte…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Deze studie had tot doel de microbiële vorming van rauw rundvlees afkomstig van markten te onderzoeken met het oog op de beoordeling ervan. De resultaten van deze studie toonden aan dat het totale aantal levensvatbare bacteriën in rauw rundvlees varieerde tussen 35,58×103±04,56 kve/g en 48,00×103±06,4 kve/g, terwijl het aantal schimmels varieerde tussen 10,36×103±02,03 kve/g en 16,80×103±03,37 kve/g. De soorten Penicillium, Aspergillus niger en Aspergillus flavus registreerden de hoogste frequentie van voorkomen van 41.18%, 32.00% en 45.45% in het slachthuis, de open markt en de koelruimte respectievelijk. Het totale aantal levensvatbare bacteriën en schimmels toonde geen significant verschil (p>0,05) tussen de marktbronnen. Er waren hoge niveaus van antibioticagevoeligheid van de bacteriële isolaten. De methicillineresistente status van alle bacteriële isolaten toonde 100% gevoeligheid voor methicilline (AAN). Het resultaat van het plasmideprofiel onthulde de banden van de resistente bacteriële isolaten waardoor ze plasmideus gemedieerd zijn. Daarom moeten microbiële beoordelingen van rauwe rundvleesproducten door de relevante gezondheidssectoren worden aangemoedigd om de microbiële belasting van rauw rundvlees volledig tegen te gaan.
Autorenporträt
Sr. OLISE, Felix Ogochukwu es un científico/tecnólogo con una maestría en microbiología ambiental y de salud pública, así como en fisiología vegetal ambiental. Es un erudito interdisciplinario con premio al mérito en la técnica de la biotecnología. Olise pasa su tiempo libre como voluntario, en compromisos con la comunidad y estudiando la Biblia.