Microbiología enológica : fundamentos de vinificación - Suárez Lepe, José Antonio; Íñigo Leal, Baldomero
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Indice: Grupos microbianos a considerar en enología: mohos, levaduras y bacterias. Las levaduras vínicas y el proceso fermentativo. La desacidificación biol ógica del vino. Alteraciones de los vinos de origen microbiano ¿Esta tercera edición ampliada con cuatro capítulosnuevos, es una obra didáctica que aborda el mundo mi crobiano y su relación con el vino, las levaduras yel proceso fermentativo, la desacificación biológica del vino, las alteraciones y enfermedades y las vinificaciones especiales desde el punto de vista micro biológico¿

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Produktbeschreibung
Indice: Grupos microbianos a considerar en enología: mohos, levaduras y bacterias. Las levaduras vínicas y el proceso fermentativo. La desacidificación biol ógica del vino. Alteraciones de los vinos de origen microbiano ¿Esta tercera edición ampliada con cuatro capítulosnuevos, es una obra didáctica que aborda el mundo mi crobiano y su relación con el vino, las levaduras yel proceso fermentativo, la desacificación biológica del vino, las alteraciones y enfermedades y las vinificaciones especiales desde el punto de vista micro biológico¿
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