Microincapsulazione di Saccharomyces cerevisiae - Assilova, Malika;Tleukeyeva, Assel
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Per affrontare le sfide dell'utilizzo efficace delle materie prime agricole e dell'aumento del loro valore aggiunto, la ricerca sull'uva Chardonnay è diventata importante. L'uva, in quanto coltura chiave, svolge un ruolo essenziale nell'economia e serve come materia prima primaria per la vinificazione. Tuttavia, una parte significativa del loro potenziale rimane inutilizzata, in particolare per quanto riguarda la conservazione e l'utilizzo di composti bioattivi come gli antiossidanti.Lo scopo di questo studio è stato quello di analizzare i prodotti agricoli (uva Chardonnay) determinando…mehr

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Produktbeschreibung
Per affrontare le sfide dell'utilizzo efficace delle materie prime agricole e dell'aumento del loro valore aggiunto, la ricerca sull'uva Chardonnay è diventata importante. L'uva, in quanto coltura chiave, svolge un ruolo essenziale nell'economia e serve come materia prima primaria per la vinificazione. Tuttavia, una parte significativa del loro potenziale rimane inutilizzata, in particolare per quanto riguarda la conservazione e l'utilizzo di composti bioattivi come gli antiossidanti.Lo scopo di questo studio è stato quello di analizzare i prodotti agricoli (uva Chardonnay) determinando l'attività antiossidante della materia prima. Sono stati impiegati metodi microbiologici, tra cui analisi del contenuto di zuccheri e acidi organici, della concentrazione di alcol, dei composti fenolici, della flora microbica e della qualità igienica delle materie prime.
Autorenporträt
Malika Assilova est chercheuse postdoctorale à l'Université du Kazakhstan du Sud. Elle est l'auteur de 7 publications. En 2024, elle a remporté la bourse ' Zhas Galym ' au Kazakhstan.Assel Tleukeyeva, PhD, est une chercheuse avec 34 publications. Ses recherches portent sur la biotechnologie environnementale et le développement durable. Elle est lauréate de la bourse Zhas Galym.