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La nutrición se define como "la ciencia de cómo el cuerpo utiliza los alimentos para satisfacer las necesidades de desarrollo, crecimiento, reparación y mantenimiento". Hay seis clases de nutrientes que se encuentran en los alimentos: carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua. Los tres primeros son nutrientes productores de energía; es decir, aportan calorías y permiten al organismo generar energía para llevar a cabo sus múltiples funciones. Los tres últimos no proporcionan energía, pero facilitan una serie de actividades en el organismo.
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