Miglioramento della shelf life della frutta di malta attraverso il confezionamento attivo - Richa, Rishi;Lohani, Umesh Chand;Shahi, Naveen Chand
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Il confezionamento attivo degli agrumi dovrebbe essere incoraggiato sia a livello di piccola industria che di agricoltori. Le strutture per la conservazione a freddo sono al di fuori della portata degli agricoltori marginali; pertanto, l'imballaggio attivo con l'aiuto di politene e fungicida può essere un buon approccio per migliorare la durata di conservazione della malta. Tuttavia, a causa della sua scarsa conservabilità, i frutti non possono essere conservati per un periodo più lungo in condizioni ambientali e non possono essere trasportati in luoghi distanti, poiché ciò causa enormi…mehr

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Produktbeschreibung
Il confezionamento attivo degli agrumi dovrebbe essere incoraggiato sia a livello di piccola industria che di agricoltori. Le strutture per la conservazione a freddo sono al di fuori della portata degli agricoltori marginali; pertanto, l'imballaggio attivo con l'aiuto di politene e fungicida può essere un buon approccio per migliorare la durata di conservazione della malta. Tuttavia, a causa della sua scarsa conservabilità, i frutti non possono essere conservati per un periodo più lungo in condizioni ambientali e non possono essere trasportati in luoghi distanti, poiché ciò causa enormi perdite economiche e postraccolta. Pertanto, è stato verificato l'effetto dell'etilene e del CO2 scavenger, dello spessore del politene e del trattamento fungicida sulla qualità e sulle caratteristiche nutrizionali. Gli esperimenti sono stati condotti per la conservazione della malta. In questo processo i parametri adottati sono stati la quantità di scavenger (3, 4 e 5 g), lo spessore del politene (75, 100 e 125 gauge) e la concentrazione di fungicida (100, 150 e 200 ppm). L'imballaggio attivo si è rivelato un buon metodo di conservazione della malta per mantenerne inalterate le qualità, come la perdita di peso da 18,251 a 23,560 g, la variazione dell'acidità titolabile da 0,588 a 0,96 %, l'acido ascorbico da 57,92 a 67,58, il TSS da 10,8 a 12,2¿ Brix, la conta microbica da 5,0E+5 a 9.
Autorenporträt
L'autrice ha conseguito il B.Tech (Agril Engg) presso NDUAT Kumarganz, U.P. e ha ricevuto la Medaglia d'Oro del Vice Cancelliere. Ha conseguito la laurea specialistica in Ingegneria alimentare e di processo presso il GBPUAT di Pantnagar, India, ed è entrata a far parte della stessa università per il programma di dottorato. Ha pubblicato diversi articoli e ricerche ed è membro di numerose società professionali.