L'innovazione si riflette principalmente in nuovi processi che si manifestano in nuovi prodotti, nuovi servizi e nuove combinazioni. Ma per avere queste nuove combinazioni, qualcuno deve avere nuove idee. Icambiamenti dell'innovazione nelle pratiche turistiche e alberghiere e i cambiamenti nella catena di approvvigionamento di altre industriepossono fornire benefici significativi incoraggiando la stabilizzazione. La monografia fornisce informazioni sulle innovazioni nell'industria del turismo e dell'ospitalità.