Mohamed Fajza

Mikrobiologicheskoe kachestwo i srok godnosti ananasowogo jogurta

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Jogurt - äto produkt pitaniq, potreblenie kotorogo qwno rastet w bol'shinstwe razwiwaüschihsq stran, takih kak Madagaskar. Odnako on qwlqetsq wozmozhnym perenoschikom opasnyh mikrobow. Otsüda wazhnost' rqda kriteriew, w tom chisle mikrobiologicheskih kriteriew produkta. Issledowanie zaklüchalos' w ocenke mikrobiologicheskogo kachestwa i opredelenii sroka godnosti ananasowogo jogurta, proizwedennogo kompaniej Food and Beverage Madagascar. Rezul'taty mikrobiologicheskih analizow pokazali, chto ananasowyj jogurt imeet udowletworitel'noe mikrobiologicheskoe kachestwo, poskol'ku : Mikroorganizmy porchi (obschaq aärobnaq mezofil'naq flora i gribkowaq flora) prisutstwuüt w nizkih koncentraciqh 8.1.104 KOE/g i 2.7.101 KOE/g sootwetstwenno. Neznachitel'naq koncentraciq po srawneniü s ätalonnym standartom nablüdaetsq dlq indikatornogo mikroba zagrqzneniq cheloweka (Staphylococcus aureus): 1,1.101 KOE/g. Fekal'nye koliformy polnost'ü otsutstwuüt, a obschie koliformy prisutstwuüt w bolee nizkih koncentraciqh, chem mikrobiologicheskij ätalonnyj standart (1 KOE/g). Patogennye bakterii polnost'ü otsutstwuüt.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 60
• Erscheinungstermin: 27. September 2021
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 107g
• ISBN-13: 9786204090306
• ISBN-10: 6204090305
• Artikelnr.: 62648709

Autorenporträt

Ya - issledowatel' biotehnologij komorskoj nacional'nosti. Ya poluchil stepen' bakalawra w Uniwersitete Komorskih ostrowow na fakul'tete nauki i tehniki. Ya poluchil stepen' magistra w oblasti biotehnologii i pischewoj mikrobiologii w Uniwersitete Antananariwu, fakul'tet nauki i tehnologii.