Milch und Milchprodukte / Mikrobiologie der Lebensmittel

Herausgegeben:Weber, Herbert

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

Aus dem Inhalt von "Mikrobiologie der Lebensmittel - Band 2: Milch und Milchprodukte":- Mikrobiologie von Rohmilch, Trinkmilch, Sahneerzeugnissen, Butter, Käse, Sauermilcherzeugnissen, Dauermilcherzeugnissen sowie Speiseeis- Starterkulturen für Milcherzeugnisse

Produktdetails

• Verlag: Behr's Verlag
• Artikelnr. des Verlages: 338-02
• 2. Aufl.
• Seitenzahl: 492
• Deutsch
• Abmessung: 210mm
• Gewicht: 740g
• ISBN-13: 9783899472516
• ISBN-10: 3899472519
• Artikelnr.: 20747728

Inhaltsangabe

Aus dem Inhalt:
- Mikrobiologie der Rohmilch
- Mikrobiologie der pasteurisierten Trinkmilch
- Mikrobiologie der Sahneerzeugnisse
- Starterkulturen in der milchverarbeitenden Industrie
- Mikrobiologie der Sauermilcherzeugnisse
- Mikrobiologie der Käse
- Mikrobiologie der Dauermilcherzeugnisse
- Mikrobiologie von Speiseeis