Dieses akademische Buch befasst sich mit den Faktoren, die die Zusammensetzung der von Milchkühen produzierten Milch beeinflussen, der Milchbiologie, dem Wachstum von Mikroorganismen in der Milch, den Methoden zur Kontrolle des Wachstums von Mikroorganismen in der Milch und den Maßnahmen zur Verbesserung der Milchqualität. Wer also dieses wissenschaftliche Buch liest, muss darauf achten, wie man das Wachstum von Mikroorganismen in der Milch verhindern kann. Dies geschieht, indem man auf die Einhaltung der Routinehygiene in der Molkerei achtet.