Modellering van transportprocessen tijdens zonnedroging - Dhalsamant, Kshanaprava
32,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 1-2 Wochen
  • Broschiertes Buch

Dit boek geeft een overzicht van het effect van warmte en massaoverdracht op de temperatuur en het vochtgehalte van de aardappel tijdens het drogen in de zon. COMSOL Multiphysics, een Eindige Elementen (FE) Modelleringssoftware, wordt gebruikt voor het modelleren, waarbij rekening wordt gehouden met de variatie in productgeometrie en krimp tijdens het zonnedrogen. De transportparameters, namelijk de convectieve warmteoverdrachtscoëfficiënt, de vochtdiffusiecoëfficiënt en de convectieve massa-overdrachtscoëfficiënt worden bepaald zonder en met inachtneming van het krimpeffect tijdens de…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Dit boek geeft een overzicht van het effect van warmte en massaoverdracht op de temperatuur en het vochtgehalte van de aardappel tijdens het drogen in de zon. COMSOL Multiphysics, een Eindige Elementen (FE) Modelleringssoftware, wordt gebruikt voor het modelleren, waarbij rekening wordt gehouden met de variatie in productgeometrie en krimp tijdens het zonnedrogen. De transportparameters, namelijk de convectieve warmteoverdrachtscoëfficiënt, de vochtdiffusiecoëfficiënt en de convectieve massa-overdrachtscoëfficiënt worden bepaald zonder en met inachtneming van het krimpeffect tijdens de droogperiode. Om de aanvaardbaarheid voor de consument te vergroten, wordt de invloed van de voordroogbehandeling op de gedroogde productkwaliteit gekarakteriseerd in termen van rehydratie, kleur, textuur, nano-indrukking, microstructuur, oppervlakteruwheid en röntgendiffractie-analyses.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.
Autorenporträt
La autora se ha doctorado en el Instituto de Tecnología de la India en Kharagpur (India) y se ha especializado en ingeniería de procesos alimentarios. Posee una medalla de oro de la Universidad por haber obtenido el primer puesto en la primera clase durante su maestría. Ha publicado varias investigaciones en revistas internacionales de prestigio relacionadas con los procesos alimentarios.