Il nuovo modello alimentare richiede un trattamento dietetico differenziato a causa della sua obesità. Si tratta di una serie di piatti che possono essere preparati grazie alle caratteristiche dei cereali e dei frutti di bosco che la città contiene nella sua nomenclatura alimentare, come l'orzo e l'uso del pompelmo come agrume, il consumo di uva, more e fragole a basso contenuto di carboidrati e la presenza di zolfo nella loro struttura. A Guayaquil si trova anche il pesce, ma quando si frigge si assorbono molti grassi e quindi si assimila tessuto adiposo, cosa che si può evitare bilanciando gli alimenti.