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L'obésité est un problème de santé important de nos jours. Comme cela a été rapporté par de nombreuses études sur la pandémie de COVID-19, les personnes en surpoids et les personnes en mauvaise santé courent un risque plus élevé de gravité de la COVID-19 (Yang et al. 2021). Le but de cette recherche est de donner un modèle de perte de poids par le choix d'une alimentation végétale, par un jeûne intermittent et par la mesure des progrès au quotidien. La méthodologie utilisée est l'étude de cas, avec des observations sur quatre ans. Une étude de cas est utilisée pour analyser le modèle et pour enseigner dans de nombreuses disciplines au sein des universités telles que la médecine, la gestion, la chiropratique, la dentisterie, la psychologie. Sur la base des résultats d'études empiriques antérieures, le sujet a modifié son alimentation et son comportement et a pu perdre 45 kg (95 livres) en 18 mois environ, et maintenir un poids correct pendant deux ans. La principale conclusion est qu'en suivant ce modèle comprenant des changements de nutrition et des mesures régulières, les gens peuvent réduire leur poids à un niveau normal et le conserver pendant une longue période.