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Die Monographie ist den Fragen der ökologischen Immunologie gewidmet: Das Problem der Verringerung der Schutzeigenschaften des Körpers unter dem Einfluss einer ungünstigen Umwelt und die Möglichkeit der Verbesserung der Funktionalität des Immunsystems durch die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen und Gewürzen, die traditionell in der Ernährung der Bevölkerung verwendet werden, werden betrachtet; es werden die Daten von Feld- und Laborstudien angegeben, die es ermöglichten, die antimikrobiellen und immunstimulierenden Eigenschaften der am häufigsten verwendeten Lebensmittelgewürze zu identifizieren. Das Buch richtet sich an Wissenschaftler, Studenten medizinischer Hochschulen und Praktiker, die sich mit dem Problem der Stärkung der Schutzfunktionen des Körpers befassen.