B. M. Manünatha, N. Supraq

Molekulqrnyj wzglqd na laktobakterii, polozhitel'nye po gidrolaze zhelchnyh solej

Molekulqrnyj wzglqd na gidrolazu zhelchnyh solej-pozitiw

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

V poslednee wremq nablüdaetsq shirokoe izmenenie otnosheniq potrebitelej k produktam pitaniq. Pischa wosprinimaetsq ne tol'ko kak istochnik pitaniq, no i kak terapewticheskoe sredstwo. Jeto izmenenie priwelo k poqwleniü nowyh koncepcij funkcional'nyh produktow pitaniq i nejtracewtikow. Molochnokislye bakterii igraüt ochen' wazhnuü rol' w kachestwe zakwasok pri proizwodstwe takih produktow pitaniq, poskol'ku oni otnosqtsq k pischewym organizmam i w celom schitaütsq bezopasnymi (GRAS). Sredi nih est' osobyj klass poleznyh organizmow, oboznachaemyh kak probiotiki, kotorye mogut ukreplqt' zdorow'e potrebitelej, wypolnqq rqd neobhodimyh biologicheskih funkcij w kishechnike. Za poslednie sto let bylo wyqwleno i oharakterizowano mnozhestwo rodow, widow i shtammow probiotikow. Chasche wsego k probiotikam otnosqt laktobakterii i bifidobakterii. Probiotiki opredelqütsq kak "Zhiwye mikrobnye pischewye dobawki, poleznye dlq zdorow'q i okazywaüschie polozhitel'nyj äffekt w profilaktike i lechenii kishechnogo mikrobnogo balansa".

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 84
• Erscheinungstermin: 3. Januar 2024
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 143g
• ISBN-13: 9786207014781
• ISBN-10: 6207014782
• Artikelnr.: 69744159

Autorenporträt

Doktor B. M. Manünatha ¿ docent i zaweduüschij kafedroj tehnologii molochnogo proizwodstwa Kolledzha tehnologii molochnogo proizwodstwa Veterinarnogo uniwersiteta Shri Venkateshwary, Tirupati. On poluchil stepen' bakalawra tehnicheskih nauk (molochnaq tehnologiq) w UAS, Bangalor, a takzhe stepeni magistra i doktora nauk w oblasti molochnoj inzhenerii w Nacional'nom nauchno-issledowatel'skom institute molochnoj promyshlennosti, Indiq.