Bych'e moloko qwlqetsq produktom pitaniq, potreblqemym wo wsem mire, i imeet wazhnoe social'no-äkonomicheskoe znachenie dlq municipaliteta Ibertioga MG. Poätomu cel'ü dannoj raboty qwlqetsq analiz cepochki proizwodstwa moloka w MG Ibertioga s uchetom äkonomiki tranzakcionnyh izderzhek, chtoby wnesti wklad w ponimanie dinamiki proizwodstwa i generirowat' znaniq, pozwolqüschie prinimat' resheniq, naprawlennye na razwitie mestnogo proizwodstwa. Bylo prowedeno tematicheskoe issledowanie s 32 mestnymi proizwoditelqmi s pomosch'ü polustrukturirowannyh anket, w kotoryh rassmatriwalis' takie peremennye, kak chastota sdelok, riski, swqzannye s deqtel'nost'ü, specifika aktiwow i potrebnosti proizwoditelej. Rezul'taty pokazali nalichie wysokoj specifiki aktiwow, wysokuü chastotu sdelok po prodazhe moloka i peremennuü chastotu sdelok po pokupke syr'q, a takzhe to, chto mestnye proizwoditeli nuzhdaütsq w luchshej tehnicheskoj pomoschi i chto dlq uluchsheniq uslowij sdelok neobhodimo sozdanie mestnoj associacii.
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