Sil'wana Sesiliq Ledesma, Mariq Kristina Rubio, Pedro Adrian Aredes Fernandes

Molochnokislye bakterii, produciruüschie polisaharidy, izmenqüschie wino

Bor'ba s bakteriqmi porchi putem ispol'zowaniq prirodnyh antimikrobnyh preparatow

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Produktbeschreibung

V processe winodeliq izmeneniq mogut proishodit' iz-za nekontroliruemogo razwitiq molochnyh bakterij roda Pediococcus, kotorye, blagodarq swoej sposobnosti sintezirowat' äkzopolisaharid (EPS), powyshaüt wqzkost' wina, snizhaq ego kachestwo. V promyshlennosti w kachestwe antimikrobnogo agenta protiw molochnyh porchenyh bakterij obychno ispol'zuetsq dioxid sery (SO2) - himicheskij agent, kotoryj mozhet wyzywat' allergicheskie reakcii i neperenosimost' u chuwstwitel'nyh lüdej. Ispol'zowanie fenol'nyh soedinenij dlq bor'by s mikroorganizmami mozhet predstawlqt' soboj estestwennuü i äffektiwnuü al'ternatiwu dlq ustraneniq ili zameny sul'fita w processe winodeliq. Cel'ü dannoj raboty bylo izuchenie wliqniq frakcii nizkomolekulqrnyh fenol'nyh soedinenij wina i chistyh kommercheskih fenol'nyh kislot i/ili ih kombinacij na wyzhiwanie i proizwodstwo EPS Pediococcus pentosaceus E2p, wydelennogo iz win Cafayate.

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Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 80
• Erscheinungstermin: 26. Februar 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 137g
• ISBN-13: 9786205743409
• ISBN-10: 620574340X
• Artikelnr.: 67519194

Autorenporträt

Doktor Sil'wana Sesiliq Ledesma izuchala biotehnologiü na fakul'tete biohimii, himii i estestwennyh nauk Nacional'nogo uniwersiteta Tukumana, Argentina. Tam ona zaschitila doktorskuü dissertaciü po biohimii i w nastoqschee wremq qwlqetsq postdoktorskim issledowatelem. Awtor i soawtor nauchnyh rabot, opublikowannyh w mezhdunarodnyh zhurnalah.