Heidar-Ali Tajmir-Riahi

Molochnye belki dlq dostawki pischewyh mikronutrientow

Kon#ügaciq polifenola s molochnym belkom

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

V ätoj knige srawniwalas' äffektiwnost' swqzywaniq neskol'kih antioxidantnyh polifenolow resweratrola, genisteina i kurkumina s molochnymi belkami, ¿-laktoglobulinom, ¿-kazeinom i ¿-kazeinom, w wodnom rastwore pri fiziologicheskih uslowiqh. Strukturnye modeli pokazali, chto polifenoly swqzywaütsq cherez gidrofil'nye, gidrofobnye i H-swqzywaüschie kontakty, prichem kurkumin obrazuet bolee stabil'nye kon#ügaty. Porqdok swqzywaniq belkow byl sleduüschim: ¿-LG>¿-kazein>¿-kazein. Jeffektiwnost' zagruzki sostawlqla ot 30 do 50% dlq ätih polifenol-belkowyh kon#ügatow. Swqzywanie polifenolow wyzywaet znachitel'nye izmeneniq konformacij belkow. Molochnye belki sposobny dostawlqt' äti pischewye polifenoly in vitro.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 92
• Erscheinungstermin: 10. Januar 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 7mm
• Gewicht: 155g
• ISBN-13: 9786205573198
• ISBN-10: 6205573199
• Artikelnr.: 67273674

Autorenporträt

H.A. Tajmir-Riahi: Forschungsprofessor an der Universität von Québec in Trois-Rivieres (UQTR), Kanada. Er wurde 2017 in den Circle of Excellence der Universität Québec aufgenommen. Er hat 340 Publikationen in internationalen Fachzeitschriften, 6 Bücher und 15 Buchkapitel veröffentlicht. Forschungsinteresse: Wechselwirkungen von Arzneimitteln mit DNA, RNA und Proteinen; Arzneimittelabgabe.