26,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in über 4 Wochen
  • Broschiertes Buch

Izucheno wliqnie temperatury i aktiwnoj kislotnosti na aktiwnost' molokoswertywaüschih fermentnyh preparatow zhiwotnogo proishozhdeniq. Razrabotany rekomendacii po primeneniü molokoswertywaüschih fermentnyh preparatow zhiwotnogo proishozhdeniq dlq proizwodstwa syrow s nizkoj temperaturoj wtorogo nagrewaniq. Izucheno wliqnie fermentnyh preparatow, primenqemyh w syrodelii, na kachestwo sgustka i wyhod gotowogo produkta.

Produktbeschreibung
Izucheno wliqnie temperatury i aktiwnoj kislotnosti na aktiwnost' molokoswertywaüschih fermentnyh preparatow zhiwotnogo proishozhdeniq. Razrabotany rekomendacii po primeneniü molokoswertywaüschih fermentnyh preparatow zhiwotnogo proishozhdeniq dlq proizwodstwa syrow s nizkoj temperaturoj wtorogo nagrewaniq. Izucheno wliqnie fermentnyh preparatow, primenqemyh w syrodelii, na kachestwo sgustka i wyhod gotowogo produkta.
Autorenporträt
Sturowa Juliq Gennad'ewna, kandidat tehnicheskih nauk, docent kafedry TPP AltGTU, g.Barnaul.Kriger Anastasiq Viktorowna, kandidat tehnicheskih nauk,docent,starshij nauchnyj sotrudnik GNU SibNIIS Rossel'hozakademii, g.Barnaul.