Mühlviertler Küche - Friedl, Georg
Marktplatzangebote
Gebraucht bestellen
Ein Angebot für € 20,00 €
  • Gebundenes Buch

In diesem Buch ist das kulinarische Mühlviertler Kulturgut in seiner Einfachheit und geschmacklichen Ausdruckskraft zusammengefasst. Den Ablauf der Jahreszeiten zeichnen die kulinarischen Brauchtümer nach; Speisen, die zu bestimmten Anlässen gekocht wurden, finden sich in den Monatsbeschreibungen. Insgesamt wurden 106 traditionelle Rezepturen neu überarbeitet, den heutigen Essgewohnheiten angepasst, ohne jedoch ihre Ursprünglichkeit zu verlieren. Georg Friedl - ausgezeichneter Koch und Sommelier, bekannt durch seine kulinarischen Events "mühlvierteln" - kennt und praktiziert die Mühlviertler…mehr

Produktbeschreibung
In diesem Buch ist das kulinarische Mühlviertler Kulturgut in seiner Einfachheit und geschmacklichen Ausdruckskraft zusammengefasst. Den Ablauf der Jahreszeiten zeichnen die kulinarischen Brauchtümer nach; Speisen, die zu bestimmten Anlässen gekocht wurden, finden sich in den Monatsbeschreibungen. Insgesamt wurden 106 traditionelle Rezepturen neu überarbeitet, den heutigen Essgewohnheiten angepasst, ohne jedoch ihre Ursprünglichkeit zu verlieren.
Georg Friedl - ausgezeichneter Koch und Sommelier, bekannt durch seine kulinarischen Events "mühlvierteln" - kennt und praktiziert die Mühlviertler Küche in einzigartiger Weisen. Zahlreiche Farbfotos illustrieren die oftmals seltsam klingen Gerichte.
Autorenporträt
Friedl, Georg
Aufgewachsen in Pregarten, habe ich viel Zeit in der Natur und der Haushaltsküche meiner Mutter und der Großeltern verbracht. Bei uns wurde großer Wert auf gutes Essen gelegt und das hat mich geschmacklich geprägt. Nach der Gastgewerbefachschule in Bad Leonfelden kochte ich in verschiedenen Haubenlokalen und wurde später selbst in den Restaurantführern ausgezeichnet. Schon vor mehr als 15 Jahren entdeckte ich die Einzigartigkeit alter Rezepte der heimischen Küche und den Vorteil, regional und saisonal zu kochen. Nach der Wein- und Käsesommelierausbildung schrieb ich das erste Mühlviertler KOCH:BUCH und startete im Nebenerwerb das Projekt "mühlvierteln". Dabei praktiziere ich eine spontane und begeisternde, konsequent regionale Küche. Da unsere Gegenwart und das Kommende nicht ohne Vergangenheit existieren würden, bin ich überzeugt, dass die Zukunft der Küche in der Tradition liegt. Diese verlangt Wertschätzung, denn sie ist Träger unseres Kulturgutes - einer langle

bigen Küche.