Hier werden die kulinarisch interessanten Muschelsorten vorgestellt und der fachgerechte Umfang mit den empfindlichen Schalentieren gezeigt - von Einkauf über Lagerung bis zum Vorbereiten und Garen. Die köstlichen Rezepte geben vielfältige Anregungen für klassische und neue Zubereitungsarten der zarten Meeresbewohner. Für alle Muschelliebhaber, die über Miesmuscheln im Weißweinsud hinaus wollen.