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Cet ouvrage de référence décrit l'importance, les aspects diététiques et les principales caractéristiques du riz aromatique grâce à la sélection par mutation. Les variétés traditionnelles de riz aromatique ont acquis un certain nombre de caractéristiques qui ne leur confèrent pas le type d'idéotype requis dans des conditions d'agronomie améliorée. Pour ces raisons, la sélection par mutation semble offrir une grande marge de manoeuvre et de promesses pour générer une variabilité utile dans cette culture. La méthodologie de la sélection par mutation a également été rédigée et ses résultats sont présentés dans ce livre. L'induction de lignées mutantes utiles pour la précocité, la grande panicule, le plus grand nombre de grains par panicule et le plus grand rendement en grains par plante dérivé des deux variétés pourrait être d'une grande importance pour le programme d'amélioration du riz aromatique. Les résultats des recherches sur la sélection par mutation pour l'amélioration du riz aromatique ont été incorporés dans ce livre qui contient des techniques/informations fiables et facilement utilisables sur le riz aromatique.