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Este é um livro de referência que descreve a importância, os aspectos dietéticos e as principais características do arroz aromático através do melhoramento por mutação. As variedades tradicionais de arroz aromático adquiriram uma série de características que não conferem o tipo de ideótipo que é necessário em condições de agronomia melhorada. Por estas razões, o melhoramento por mutação parece oferecer uma grande possibilidade e promessa de gerar variabilidade útil nesta cultura. A metodologia do melhoramento por mutação também foi escrita e os seus resultados foram apresentados neste livro. A indução de linhas mutantes úteis para a precocidade, panícula grande, maior número de grãos por panícula e maior rendimento de grãos por planta, derivadas de ambas as variedades, pode ser de grande importância para o programa de melhoramento do arroz aromático. Os resultados da investigação sobre a criação de mutações para o melhoramento do arroz aromático foram incorporados neste livro, que contém técnicas/informações fiáveis e facilmente utilizáveis sobre o arroz aromático.