Nahrung fürs Leben - Spector, Tim
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In diesem Standardwerk erklärt der international führende Ernährungswissenschaftler Tim Spector die neuesten Forschungsergebnisse zur gesunden Ernährung. Er beantwortet Fragen wie: Auf welche Weise beeinflusst die Darmflora unsere Gesundheit und unser Wohlergehen, und was können wir tun, um sie vor Schädigungen zu schützen? Welche Nahrungsmittel sind gesund, welche wirklich ungesund? Was hilft bei Allergien, Autoimmunerkrankungen und Übergewicht? Warum ist es ebenso falsch, unseren Lebensmitteln Kalorien zuzuordnen wie Nährstoffe in Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette aufzuschlüsseln? Tim Spector…mehr

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Produktbeschreibung
In diesem Standardwerk erklärt der international führende Ernährungswissenschaftler Tim Spector die neuesten Forschungsergebnisse zur gesunden Ernährung. Er beantwortet Fragen wie: Auf welche Weise beeinflusst die Darmflora unsere Gesundheit und unser Wohlergehen, und was können wir tun, um sie vor Schädigungen zu schützen? Welche Nahrungsmittel sind gesund, welche wirklich ungesund? Was hilft bei Allergien, Autoimmunerkrankungen und Übergewicht? Warum ist es ebenso falsch, unseren Lebensmitteln Kalorien zuzuordnen wie Nährstoffe in Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette aufzuschlüsseln? Tim Spector betrachtet die einzelnen Lebensmittelgruppen genauer und gibt auch ganz praktische Hilfen, etwa in Form von Lebensmitteltabellen und Anleitungen für Selbsttests, mit denen man bestimmen kann, ob der eigene Darm träge oder fit ist.
Autorenporträt
PROF. DR. TIM SPECTOR ist Professor für genetische Epidemiologie am King's College London, ärztlicher Berater am Guy's Hospital und am St Thomas' Hospital sowie mehrfach preisgekrönter Experte für personalisierte Medizin und das Darmmikrobiom. Er tritt regelmäßig im Fernsehen und im Radio auf und schreibt u. a. für The Guardian. 2022 erschien bei DuMont sein SPIEGEL-Bestseller ¿Die Wahrheit über unser Essen¿, 2023 folgte ¿Nahrung fürs Leben¿. SARA RIFFEL studierte Anglistik, Amerikanistik und Kulturwissenschaften und arbeitet als freie Übersetzerin und Lektorin. 2009 erhielt sie den Kurd-Laßwitz-Preis. PETRA HUBER studierte Anglistik, Amerikanistik und Slawistik und arbeitet als freie Übersetzerin aus dem Englischen und Russischen sowie als Lektorin. Sie lebt in der Nähe von Regensburg.
Rezensionen

Perlentaucher-Notiz zur Dlf Kultur-Rezension

Als großes Plädoyer für eine möglichst unverarbeitete Ernährung liest Rezensentin Susanne Billig dieses Buch des Genetik-Professors Tim Spector, der nicht nur viel Ahnung von Ernährung hat, sondern auch Geld mit einer App verdient, die aufgrund individueller Bluttests Ratschläge gibt, was im Buch ebenfalls zur Sprache kommt, wie sie betont. Darüber hinaus liest sie viel Spannendes zur menschlichen Darmflora, dazu, wie sich Lebensmittel durch menschliche Einflüsse ändern, aber auch zu Umweltaspekten und -auswirkungen. Dabei geht das, was in sozialen Medien propagiert wird, manchmal ziemlich weit weg von dem, was Studien herausgearbeitet habe, stellt sie erstaunt fest. Besonders freut sich die Kritikerin darüber, dass man trotz 600 Seiten und vielen Informationen nicht den Faden verliert, da der Autor jedem Kapitel ein kurzes Resümee hintenanstellt, wie sie zufrieden resümiert.

© Perlentaucher Medien GmbH
»Tim Spector möchte hier ein umfassendes Nachschlagewerk vorlegen. Einerseits verständlich, auch für Laien, anderseits auch sehr differenziert und auf dem aktuellen Stand der Forschung.« Susanne Billig, DLF KULTUR »Tim Spectors Mission ist klar: Er klärt darüber auf, wie man ganz leicht besser essen kann und welche Ernährungsmythen schlichtweg falsch sind.« Pia Kruckenhauser, DER STANDARD »[D]er Professor des King's College London [äußert sich] zu fast allen Themen, auch zur französischen Brotkultur. Aus dieser Summe ergibt sich auch Handfestes und Neues für Köchinnen mit Fokus auf den Genuss.« Katharina Höhnk, VALENTINAS-KOCHBUCH.DE »Ein wertvoller Leitfaden, der sich einfach in der individuellen Ernährung umsetzen lässt. « Utz Anhalt, HEIL&KRAUT »Aktuelles Wissen für die gesunde Ernährung« BIO MAGAZIN »Die mehr als 600 Seiten sind informativ und verständlich, reflektieren den aktuellen Stand der Forschung und sind sehr empfehlenswert.« Hanno Kretschmer, ERNÄHRUNG & MEDIZIN »Verständlich und gut sortiert wie niemand sonst« Stefan Schweiger, APOTHEKEN UMSCHAU »Absolut umfassend mit vielen praktischen Tipps.« Barbara Sonnentag, FREUNDIN »Das augenöffnende Buch hilft, die Ernährung zu finden, die wirklich gut für uns ist und zu uns passt« CO.med »Ein wichtiges und unentbehrliches Buch für alle, die ihre Ernährung und verwendeten Lebensmittel auf den Prüfstand stellen wollen.« Herbert Pardatscher-Bestle, BÜCHERRUNDSCHAU »Insgesamt bietet das umfangreiche Werk einen aktuellen und leicht zugänglichen Blick auf die Bedeutung der Ernährung für unsere Gesundheit und unsere Erde.« Laura-Marie Brandstein, UGBFORUM…mehr