Gefahren durch Nahrungsmittel sind "in aller Munde": Neben Skandalen bei der Tierfütterung häufen sich Berichte über z.T. lebensbedrohliche allergische Reaktionen und die Angst vor der Chemisierung unserer Nahrung. Der Arzt ist gefordert, Patienten fundiert zu beraten, echte Allergien zu diagnostizieren und wirksam zu behandeln. Hier findet er das notwendige Wissen, insbesondere über die praktische Durchführung der diagnostischen Tests, prophylaktische Maßnahmen, v.a. im frühen Kindesalter, verborgene Allergene, Kreuzreaktivität, Risiken genmanipulierter Nahrungsmittel ("designer food").
"ein zuverlässiges Nachschlagewerk Umweltmedizin in Forschung und Praxis (..) stellt diese Neuauflage auch für Kinderärzte ein empfehlenswertes Buch dar, nicht zuletzt aufrund der erwähnten ausführlichen übersicht zu Nahrungsmittelallergenen und der zahlreichen aktuellen Zitate im gut strukturierten Literaturverzeichnis." -- Pädiatrische
"Allergologie (..) das Kompendium zum Thema schlechthin." -- umwelt - medizin - gesundheit
"(..) das informative Lehrbuch (..), das auch für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaftler als Nachschlagewerk sehr gut geeignet ist." -- Ernährungsforschung
"(..)zählt zu den Standardwerken für all diejenigen die sich mit Allergien befassen." -- DGE info
"(..) eine gelungene Kombination von Lehr- und Nachschlagewerk und unentbehrlich für die tägliche Praxis." Ernährungsinfo
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