NAJLEPSZA KSI¿¿KA Z PRZEPISAMI NA CIASTA DLA KA¿DEGO - Anna Brzezi¿ska
33,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in über 4 Wochen
  • Broschiertes Buch

Pieczenie to proces gotowania w suchym ogniu, zw¿aszcza w piekarniku. To prawdopodobnie najstarsza metoda gotowania. Wyroby piekarnicze, do których zalicza si¿ chleb, bu¿ki, ciasteczka, ciasta, ciastka i babeczki, s¿ zwykle przygotowywane z m¿ki lub m¿czki pochodz¿cej z jakiej¿ formy zbo¿a. M¿ka jest podstawowym sk¿adnikiem ciast, ciastek, pieczywa i wielu innych wypieków. Zapewnia struktur¿ lub ramy ¿ywno¿ci. Do wypieków u¿ywa si¿ ró¿nych rodzajów m¿ki, cho¿ najpowszechniej u¿ywan¿ jest m¿ka uniwersalna, poniewä mo¿na j¿ stosowä do wszelkiego rodzaju wypieków. Do ciast najlepiej u¿ywä m¿ki…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Pieczenie to proces gotowania w suchym ogniu, zw¿aszcza w piekarniku. To prawdopodobnie najstarsza metoda gotowania. Wyroby piekarnicze, do których zalicza si¿ chleb, bu¿ki, ciasteczka, ciasta, ciastka i babeczki, s¿ zwykle przygotowywane z m¿ki lub m¿czki pochodz¿cej z jakiej¿ formy zbo¿a. M¿ka jest podstawowym sk¿adnikiem ciast, ciastek, pieczywa i wielu innych wypieków. Zapewnia struktur¿ lub ramy ¿ywno¿ci. Do wypieków u¿ywa si¿ ró¿nych rodzajów m¿ki, cho¿ najpowszechniej u¿ywan¿ jest m¿ka uniwersalna, poniewä mo¿na j¿ stosowä do wszelkiego rodzaju wypieków. Do ciast najlepiej u¿ywä m¿ki tortowej ze wzgl¿du na jej lekko¿¿ i nisk¿ zawarto¿¿ biäka, natomiast m¿ka chlebowa jest najbardziej odpowiednia do pieczywa ze wzgl¿du na wysok¿ zawarto¿¿ biäka. Inne m¿ki u¿ywane do pieczenia to m¿ka pe¿noziarnista, m¿ka cukiernicza itp. Cukier pe¿ni nie tylko funkcj¿ s¿odzika. Odpowiada tak¿e za krucho¿¿ ciasta, gdy¿ utrudnia uwodnienie m¿ki, niezb¿dne do rozwoju glutenu. Cukier nadaje tak¿e z¿ocistobr¿zowy kolor ciastom i pieczywu. Najcz¿¿ciej u¿ywany jest rafinowany cukier biäy lub cukier granulowany, chociä w niektórych przepisach zaleca si¿ stosowanie cukru br¿zowego, a nawet cukru cukierniczego.