Ricardo Hugo Lira-Saldivar, Marcela Hernández, Enrique Carrasco

Nanotecnología en agricultura y alimentos

Agronanotecnología

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Produktbeschreibung

La nanotecnología (NT) representa una de las más novedosas innovaciones científicas, y en muchos sentidos, la de mayor alcance en lo referente a la alta tecnología para la agricultura y los alimentos frescos. Se estima que en la actualidad en todo el mundo hay más de 300 nanoproductos alimenticios disponibles en el mercado y se prevé que para el 2015 la NT se utilizará en el 40% de las industrias alimentarias. Las nanopartículas son de gran relevancia en la investigación científica debido a que tienen una amplia variedad de aplicaciones potenciales en los campos biomédico, biológico, óptico y electrónico, entre otros. El uso principal de las NPs en la industria alimentaria se debe a su actividad antimicrobiana, por ejemplo el dióxido de titanio, es un colorante alimentario que puede utilizarse como barrera de protección en el envasado de alimentos o las NPs de plata utilizadas como agentes antimicrobianos en los paneles de los refrigeradores y frigoríficos, así como en los recipientes de almacenamiento, líneas de envasado y otras superficies destinadas a entrar en contacto con los alimentos.

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Produktdetails

• Verlag: Editorial Académica Española
• Seitenzahl: 96
• Erscheinungstermin: 3. September 2014
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 161g
• ISBN-13: 9783659084911
• ISBN-10: 3659084913
• Artikelnr.: 41556852

Autorenporträt

EDUCACIÓN PROFESIONAL. Doctorado (Ph.D.) en Ecología. University of California, Davis, USA. Maestría (M.C.) en Uso y Conservación del Agua. Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM). México. Ingeniero Agrónomo por la UAAAN, Saltillo, México. Estancia de Posdoctorado en la Ben Gurion Univerity de Israel.