Tais Braga de Paula

Broschiertes Buch

Natrij w francuzskom hlebe iz pekaren supermarketow w Brazilii

Analiticheskoe obserwacionnoe kross-sekcionnoe issledowanie

Beschreibung

Vysokoe potreblenie soli qwlqetsq odnim iz osnownyh faktorow riska serdechno-sosudistyh zabolewanij. Uchitywaq, chto hleb qwlqetsq shiroko rasprostranennym produktom pitaniq, cel'ü dannogo issledowaniq bylo proanalizirowat' soderzhanie natriq i metod proizwodstwa francuzskogo hleba, izgotowlennogo w pekarnqh supermarketow w Goqnii (Braziliq), dlq ocenki sootwetstwiq dobrowol'nomu soglasheniü o snizhenii soderzhaniq natriq. Jeto analiticheskoe obserwacionnoe perekrestnoe issledowanie, prowedennoe w 23 srednih i krupnyh supermarketah, wybrannyh metodom sluchajnoj zhereb'ewki. Dwa obrazca byli wzqty iz chetyreh edinic francuzskogo hleba, i soderzhanie natriq bylo proanalizirowano putem razbawleniq zoly w kislote i schitywaniq w plamennom fotometre. V poseschennyh mestah prowodilos' anketirowanie po aspektam, swqzannym s proizwodstwom.

Autor

Poluchila stepen' magistra w oblasti pitaniq i zdorow'q po programme aspirantury Federal'nogo uniwersiteta Goqsa (2017), specialista po uniwersitetskomu prepodawaniü w Kemberi-kolledzhe (2015). Imeet stepen' po gastronomii w kolledzhe Kemberi w Goqnii (2014) i stepen' po pitaniü w Federal'nom uniwersitete Goqsa (2013). Issledowatel' w oblasti pitaniq.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 96
• Erscheinungstermin: 24. Oktober 2024
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 161g
• ISBN-13: 9786208227135
• ISBN-10: 6208227135
• Artikelnr.: 71977018