Anara Dzhamakeewa

Nauchno-prakticheskie osnowy razrabotki tehnologij mqsnyh produktow

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Produktbeschreibung

Predpriqtiq mqsopererabatywaüschej promyshlennosti dolzhny postoqnno adaptirowat'sq k uslowiqm rynochnoj äkonomiki, tak kak w bol'shinstwe sluchaew predpriqtiq ne proizwodqt imenno tu produkciü, kotoraq nuzhna potrebitelü, slabo reagiruüt na wozniknowenie nowyh potrebnostej. Poätomu woznikaet neobhodimost' postoqnnogo rasshireniq assortimenta wypuskaemoj produkcii putöm korrekcii suschestwuüschih recepturnyh kompozicij i razrabotki nowyh receptur mqsnyh produktow. Monografiq poswqschena problemam razrabotki nauchno-obosnowannyh metodow pererabotki mqsnogo syr'q dlq proizwodstwa wysokokachestwennyh mqsnyh produktow. Osnownoe wnimanie pri razrabotke nowyh tehnologij mqsnyh produktow bylo udeleno ispol'zowaniü rastitel'nogo syr'q, proizrastaüschemu w nashej respublike. Predstawlennye w rabote issledowaniq prednaznacheny dlq specialistow, rabotaüschih na predpriqtiqh mqsnoj otrasli, a takzhe dlq studentow i magistrantow, obuchaüschihsq po special'nosti «Tehnologiq mqsa i mqsnyh produktow».

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Produktdetails

• Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing
• Seitenzahl: 100
• Erscheinungstermin: 2. Mai 2017
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 167g
• ISBN-13: 9783659961434
• ISBN-10: 3659961434
• Artikelnr.: 62602939

Autorenporträt

Dzhamakeewa Anara Dzhekshenowna, kandidat tehnicheskih nauk, KGTU, professor kafedry «Tehnologiq proizwodstwa produktow pitaniq», oblast' issledowaniq «Tehnologiq mqsa i mqsnyh produktow». Za wes' period prepodawatel'skoj deqtel'nosti mnoü opublikowano 86 nauchno-metodicheskie rabot, imeü 5 patentow, 2 monografii. Bishkek