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Ao longo do tempo, têm surgido diferentes problemas relacionados com a nutrição no contexto mundial, sendo a crise económica e os factores políticos ou sociais adversos os factores que desencadeiam o desenvolvimento destes problemas. As condições nutricionais são cada vez mais frequentes no mundo, em alguns casos devido a problemas alimentares, como nos países subdesenvolvidos, onde é frequente o paradoxo nutricional, ou seja, agregados familiares com recursos económicos escassos com predomínio de desnutrição por défice, especialmente em crianças, e por excesso em adultos; embora o excesso de peso e a obesidade estejam associados à abundância de alimentos, é também um reflexo da desnutrição, como mencionado acima.