Henrieta Kapustová

NEJLEP¿Í SPRIEVODCA VÍNNYMI KOKTAILMI

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Infúzia vína mô¿e by¿ pote¿ením a spestrením dobrého jedla, pitia a dobrého jedla! Po zahriatí vína zmizne obsah alkoholu, ako aj siri¿itany a zostane iba esencia, ktorá dodáva jemnú chu¿. Prvé a najdôle¿itej¿ie pravidlo: Pri varení pou¿ívajte iba vína alebo nápoje, ktoré by ste pili. Nikdy nepou¿ívajte víno, ktoré by ste NEPILI! Ak nemáte radi chu¿ vína, nebude sa vám pá¿i¿ ani jedlo a nápoj, v ktorom sa rozhodnete ho pou¿i¿. Nepou¿ívajte takzvané "vína na varenie!" Tieto vína sú typicky slané a obsahujú ¿al¿ie prísady, ktoré ovplyv¿ujú chu¿ vami zvoleného jedla a menu. Proces varenia/redukovania prinesie v podradnom víne to najhor¿ie. Víno má tri hlavné vyu¿itie v kuchyni - ako prísada do marinády , ako tekutina na varenie a ako dochucovadlo do hotového jedla. Funkciou vína pri varení je zintenzívni¿, zvýrazni¿ a zvýrazni¿ chu¿ a vô¿u jedla - nie maskovä chu¿ toho, ¿o varíte, ale skôr ju posilni¿. Pre dosiahnutie najlep¿ích výsledkov by sa víno nemalo pridávä do jedla tesne pred podávaním. Víno by sa malo dusi¿ s jedlom alebo omá¿kou, aby sa zvýraznila chu¿. Po¿as varenia by sa mala dusi¿ s jedlom alebo v omá¿ke; ako sa víno varí, redukuje sa a stáva sa extraktom, ktorý chutí. Nezabúdajte, ¿e víno nepatrí do kädého jedla. Viac ako jedna omá¿ka na báze vína v jednom jedle mô¿e by¿ monotónna. Pou¿i¿ víno je varenie len vtedy, ke¿ má ¿ím prispie¿ k hotovému jedl

Produktdetails

• Verlag: HENRIETA KAPUSTOVÁ
• Seitenzahl: 284
• Erscheinungstermin: 7. Februar 2023
• Slowakisch
• Abmessung: 229mm x 152mm x 15mm
• Gewicht: 416g
• ISBN-13: 9781805428916
• ISBN-10: 1805428918
• Artikelnr.: 67423877