Nen'ütonowskie swojstwa fruktowyh koncentratow
Reologicheskie swojstwa produktow pitaniq
Versandkostenfrei!
Versandfertig in 6-10 Tagen
16,99 €
inkl. MwSt.
PAYBACK Punkte
8 °P sammeln!
Suschestwuet bol'shoj ob#em literatury po pischewoj reologii, poskol'ku izuchenie pischewoj reologii wlechet za soboj unikal'nye faktory, wyhodqschie za ramki ponimaniq osnownoj reologicheskoj dinamiki techeniq i deformacii materii. Pischa mozhet byt' klassificirowana po ee reologicheskomu sostoqniü, takomu kak twerdoe telo, gel', zhidkost', ämul'siq s sootwetstwuüschimi reologicheskimi swojstwami, i ee reologicheskie swojstwa mogut byt' izmereny. Jeti swojstwa budut wliqt' na proektirowanie ustanowok po pererabotke pischewyh produktow, a takzhe na srok hraneniq i drugie wazhnye faktory, w ...
Suschestwuet bol'shoj ob#em literatury po pischewoj reologii, poskol'ku izuchenie pischewoj reologii wlechet za soboj unikal'nye faktory, wyhodqschie za ramki ponimaniq osnownoj reologicheskoj dinamiki techeniq i deformacii materii. Pischa mozhet byt' klassificirowana po ee reologicheskomu sostoqniü, takomu kak twerdoe telo, gel', zhidkost', ämul'siq s sootwetstwuüschimi reologicheskimi swojstwami, i ee reologicheskie swojstwa mogut byt' izmereny. Jeti swojstwa budut wliqt' na proektirowanie ustanowok po pererabotke pischewyh produktow, a takzhe na srok hraneniq i drugie wazhnye faktory, w tom chisle sensornye swojstwa, priwlekatel'nye dlq potrebitelq. Poskol'ku produkty pitaniq imeüt slozhnuü strukturu, chasto predstawlqüt soboj smes' zhidkosti i twerdyh tel s razlichnymi swojstwami w predelah odnoj massy, izuchenie reologii pischewyh produktow qwlqetsq bolee slozhnym, chem izuchenie w takih oblastqh, kak reologiq polimerow. Naibolee wazhnym faktorom w reologii pischewyh produktow qwlqetsq potrebitel'skoe wospriqtie produkta. Na äto wospriqtie wliqet to, kak pischa wyglqdit na tarelke, a takzhe to, kak ona chuwstwuet sebq wo rtu, ili "wo rtu". Na "kaplü wo rtu" wliqet to, kak pischa dwizhetsq ili techet, kogda ona nahoditsq wo rtu cheloweka, i opredelqet, naskol'ko zhelatel'noj ona wyglqdit.
Andere Kunden interessierten sich für
