Nitraty i nitrity: Riski i otwetnye mery - Mimouni, Abdelhafid
29,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 6-10 Tagen
  • Broschiertes Buch

Nitraty i nitrity - äto himicheskie soedineniq, chasto ispol'zuemye dlq konserwirowaniq produktow pitaniq, osobenno w mqsnyh polufabrikatah, takih kak sosiski i bekon. Oni pomogaüt predotwratit' rost bakterij, w tom chisle Clostridium botulinum, opasnogo mikroba, kotoryj mozhet wyzwat' tqzheloe pischewoe otrawlenie. Nitrity wstupaüt w reakciü s mioglobinom, belkom, soderzhaschimsq w myshcah, i pridaüt pererabotannomu mqsu priwlekatel'nyj rozowyj cwet. Odnako pri izbytochnom potreblenii nitrity mogut prewratit'sq w potencial'no opasnye weschestwa. Poätomu ochen' wazhno regulirowat' ih…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Nitraty i nitrity - äto himicheskie soedineniq, chasto ispol'zuemye dlq konserwirowaniq produktow pitaniq, osobenno w mqsnyh polufabrikatah, takih kak sosiski i bekon. Oni pomogaüt predotwratit' rost bakterij, w tom chisle Clostridium botulinum, opasnogo mikroba, kotoryj mozhet wyzwat' tqzheloe pischewoe otrawlenie. Nitrity wstupaüt w reakciü s mioglobinom, belkom, soderzhaschimsq w myshcah, i pridaüt pererabotannomu mqsu priwlekatel'nyj rozowyj cwet. Odnako pri izbytochnom potreblenii nitrity mogut prewratit'sq w potencial'no opasnye weschestwa. Poätomu ochen' wazhno regulirowat' ih ispol'zowanie, chtoby zaschitit' zdorow'e i sohranit' kachestwo produktow pitaniq.
Autorenporträt
Investigador independente em química bioinorgânica, o Dr. Mimouni é especialista em síntese e caraterização macromolecular. Obteve o seu doutoramento em Química na Universidade de Paris XII em 1997, após um Diplôme des Études Approfondies em Sistemas Bioinorgânicos na Universidade de Paris XI em 1993, onde também obteve a sua Licenciatura e Mestrado em Química.